豬肉片：植物學(xué)史、價(jià)值、宜忌、營(yíng)養(yǎng)成分及烹飪方法

豬肉片植物學(xué)史

豬肉片，又稱肉片、肉片菜、肉片蔬菜，是一種傳統(tǒng)的中國(guó)蔬菜，它可以追溯到漢代，在古代就已經(jīng)受到人們的喜愛(ài)，被譽(yù)為“最優(yōu)質(zhì)的蔬菜”。豬肉片主要產(chǎn)于中國(guó)南方，特別是福建、廣東、浙江等地，其中福建豬肉片最為出名。

豬肉片主要價(jià)值

豬肉片有著獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康有很大的益處。此外，豬肉片還含有大量的植物纖維，可以有效改善腸胃功能，促進(jìn)消化，有利于減肥。

豬肉片食用宜忌

豬肉片可以烹飪成各種菜式，但是有些人不宜食用，例如孕婦、嬰兒、老年人、患有腎臟病的人等，他們應(yīng)該少吃或者不吃豬肉片，以免引起身體不適。

豬肉片食物營(yíng)養(yǎng)成分

豬肉片主要由蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分組成，其中蛋白質(zhì)含量最高，其次是碳水化合物，另外，豬肉片還含有一定量的脂肪和纖維素，可以提供人體所需的能量。

豬肉片烹飪方法

豬肉片可以烹飪成多種菜式，例如炒肉片、烤肉片、肉片炒飯等，具體做法是：將豬肉片洗凈切片，加入適量料酒、鹽、醬油、糖等調(diào)料，攪拌均勻，然后熱油爆香，加入豬肉片翻炒，最后淋入少許香油，即可出鍋。 豬肉片是一道經(jīng)典的家常菜，口感鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，是很多人喜愛(ài)的佳肴。 準(zhǔn)備材料：豬里脊肉500克，蔥段50克，姜片50克，料酒15克，花椒粒5克，鹽5克，雞精2克，淀粉15克，玉米油20克，醬油15克，白糖10克，醋10克，蠔油10克，水50克。 烹飪方法： 1.將豬里脊肉切成薄片，用料酒、鹽、雞精、淀粉抓勻，腌制10分鐘。 2.鍋中放入玉米油，燒熱后放入蔥段、姜片、花椒粒爆香，再放入腌制好的豬肉片翻炒至變色，加入醬油、白糖、醋、蠔油、水，煮至湯汁濃稠即可。